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投稿用户 • 2022年10月30日 pm1:48 • 八字起名 • 阅读 70

林香斋牌匾

林香斋始于1915年，是太原市百年发展历史的老字号餐饮品牌，记录了太原餐饮业的兴衰，是太原人无法抹去的舌尖记忆。

在太原人的印象中，林香斋是一家老餐馆，招牌菜糖醋鲤鱼、糖醋丸子、过油肉、灌汤包作为山西十大名菜，远近闻名。

林香斋糖醋丸子

传说林香斋是宋朝这一时期出现在汴京（今河南开封）沿河官道松树林开设的餐厅。由于其美丽的葡萄酒、香菜和蔬菜，过去的商务旅行社愿意在这里喝酒和休闲。随着时间的推移，人们称餐厅为林香斋。

上世纪初，河南名厨徐振江来山西谋生，先后在阳曲县衙门、山西巡抚衙门事厨。积累了丰富的经验晋菜经验后，于1915年林香斋餐厅以林香斋的名义在太原阴阳巷胡同对面开业，主要经营汤包和馄饨酱肉、酥饼等各种小吃。

早期的林香斋餐厅

1924年5月，印度诗人泰戈尔徐志摩在山西乡村建设的陪同下，我们来到了太原。阎锡山泰戈尔在林香斋餐厅以正宗的山西饭五桂四盘宴请，林香斋一时成名。

这里科普下(五盔就是五个热碗:丸子、豆腐、猪肉炖粉条、炒豆芽，烧山药；四盘是四个凉盘:熟牛肉、蒸藕根、芥根丝、豆腐干。

印度诗人泰戈尔在林香斋合影

1930年林香斋在原小吃的基础上增加了罐子肉、酱梅肉、山西扣碗菜、米粉肉等开封名吃汴京烤鸭等等。东林香斋在老鼠窟对面东开，有十几张圆桌的优雅座单间和酒席包饭和大众小吃。1934年，阎锡山在东林香斋举行宴会蒋介石夫妇。

蒋介石夫妇在东林香斋

1945年林香斋在太原开了米粉肉、红烧肉、小酥肉，酱霉肉（腐乳肉或腐乳肘)腐乳肉或腐乳肘，黄炯鸡块，江米甜肉，红烧鱼虾，八宝饭、红烧牛肉、坛子肉等碗菜，这曾经成为当时太原人婚宴的标准。

林香斋早期

1952年钟楼街扩大道路，拆除林香斋房屋，迁入阴阳巷1号，将新建的林香斋扩大到五间门面，并将河南风味菜纳入经营范畴，形成晋菜，豫菜菜品经营结构并重。

1955年林香斋搬到帽子巷路西侧，业务量从80个客座增加到150个客座。虽然不在繁华的街道上，但林香斋的食物很有名，几乎每天都挤满了食客，承包宴会也竞相排队。

1956年林香斋店主徐振江先生接受国家投资，林香斋酒店是公私合营的。到目前为止，林香斋已经从最初的小吃餐厅发展壮大，成为太原三大酒店，与晋阳酒店和上海酒店一起。

来源:林香斋百年餐饮来源:林香斋百年餐饮

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