
林香斋牌匾
林香斋始于1915年,是太原市百年发展历史的老字号餐饮品牌,记录了太原餐饮业的兴衰,是太原人无法抹去的舌尖记忆。
在太原人的印象中,林香斋是一家老餐馆,招牌菜糖醋鲤鱼、糖醋丸子、过油肉、灌汤包作为山西十大名菜,远近闻名。

林香斋糖醋丸子
传说林香斋是宋朝这一时期出现在汴京(今河南开封)沿河官道松树林开设的餐厅。由于其美丽的葡萄酒、香菜和蔬菜,过去的商务旅行社愿意在这里喝酒和休闲。随着时间的推移,人们称餐厅为林香斋。
上世纪初,河南名厨徐振江来山西谋生,先后在阳曲县衙门、山西巡抚衙门事厨。积累了丰富的经验晋菜经验后,于1915年林香斋餐厅以林香斋的名义在太原阴阳巷胡同对面开业,主要经营汤包和馄饨酱肉、酥饼等各种小吃。

早期的林香斋餐厅
1924年5月,印度诗人泰戈尔徐志摩在山西乡村建设的陪同下,我们来到了太原。阎锡山泰戈尔在林香斋餐厅以正宗的山西饭五桂四盘宴请,林香斋一时成名。
这里科普下(五盔就是五个热碗:丸子、豆腐、猪肉炖粉条、炒豆芽,烧山药;四盘是四个凉盘:熟牛肉、蒸藕根、芥根丝、豆腐干。

印度诗人泰戈尔在林香斋合影
1930年林香斋在原小吃的基础上增加了罐子肉、酱梅肉、山西扣碗菜、米粉肉等开封名吃汴京烤鸭等等。东林香斋在老鼠窟对面东开,有十几张圆桌的优雅座单间和酒席包饭和大众小吃。1934年,阎锡山在东林香斋举行宴会蒋介石夫妇。

蒋介石夫妇在东林香斋
1945年林香斋在太原开了米粉肉、红烧肉、小酥肉,酱霉肉(腐乳肉或腐乳肘)腐乳肉或腐乳肘,黄炯鸡块,江米甜肉,红烧鱼虾,八宝饭、红烧牛肉、坛子肉等碗菜,这曾经成为当时太原人婚宴的标准。

林香斋早期
1952年钟楼街扩大道路,拆除林香斋房屋,迁入阴阳巷1号,将新建的林香斋扩大到五间门面,并将河南风味菜纳入经营范畴,形成晋菜,豫菜菜品经营结构并重。
1955年林香斋搬到帽子巷路西侧,业务量从80个客座增加到150个客座。虽然不在繁华的街道上,但林香斋的食物很有名,几乎每天都挤满了食客,承包宴会也竞相排队。
1956年林香斋店主徐振江先生接受国家投资,林香斋酒店是公私合营的。到目前为止,林香斋已经从最初的小吃餐厅发展壮大,成为太原三大酒店,与晋阳酒店和上海酒店一起。
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