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投稿用户 • 2022年10月30日 pm1:56 • 八字起名 • 阅读 119

古都安阳著名的传统传统美食江南包子以制作精美、外形美观、皮薄馅大、汁多鲜美、食后唇齿芳香、回味无穷而闻名。1989年，与天津狗无视包子和开封一楼包子同时被商务部命名为优秀产品金鼎奖”。

上世纪30年代，江南包子馆成立。以小笼灌汤蒸包的特色风味而闻名。民国时期，安阳是国民党的主要政策。政策是浙江人，吃南方菜。家乡人吴永福带领20多名浙江厨师和技术人员前往政策。他在我市竹杆巷东口路北开了一家江南酒店。他的主食是南方风味的小笼松针汤蒸袋。因为这种馒头味道鲜美，味道鲜美，不同于当地经营的其他馒头，成为安阳人争相品尝的名菜。因为是江南酒店做卖的馒头，江南馒头的美名在安阳传开。

1937年7月，日本全面侵华，抗日战争爆发时，方策南撤，吴永福也跟着南归，所以江南大酒店易名。本地人李文章看到了难得的机会，在县前街北口借了江南招牌开了一家店。王连柱曾在火车站包子馆担任馅料制作技师，来店里主持馅料制作，专门灌汤蒸包。蒸包容南北风味，形成独特特色。

1956年，国家进行了社会主义工商业转型，实施了公私合资企业，成立了国有江南包子馆。1957年，县前街迁至新华市场西口。1963年迁至鼓楼广场西侧，直至20世纪90年代初。企业实行国有民营承包制度，由个人承包。2014年，南大街拆迁改造后，江南包子馆停业。

2020年9月，安阳国盛饮食服务有限公司决定恢复江南包子馆。组织人员参观并邀请在江南包子馆工作多年、在省级比赛中获奖的老技师、老主任召开座谈会。2020年11月18日正式开业，讨论、培训、制作、创新恢复江南包子。正宗传统美食江南包子灯笼馄饨在古都安阳几乎失传，成为我市传统特色小吃的美丽名片。

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