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区域特点：西北地区，川北地区为主。

食品特点：汤清味浓，四时皆宜，是回族快餐类的食品。

原 料：细面100克、牛肉“饣召”子100克、葱、姜、蒜泥、醋、辣椒油、酱油、味精、花椒面、食盐、香菜。

制作方法：

  1. 将细面放入开水锅中煮熟，捞入两个小碗。
  2. 将牛牛肉“饣召”子舀在面上，再舀入适量面汤，根据各人喜好，加入姜丝、葱花、蒜泥、辣椒油、花椒面、酱油、味精、食盐、醋、香菜，将面翻搅均匀便可食用。

“饣召”字打不出来，这是地方发音文字，使用“臊"字代替“饣召”字，实在是让人不舒服，因此各位读者理解一下。

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牛肉饣召子汤面

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